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肉馅搅一搅10分钟就上桌,好吃又营养,你还不会做?

2019-07-11 07:09:49


香菇和肉都是美食界不可缺的CP


吃了一口,仔细看是香菇当托盘,肉末混合豆腐当馅料,我称呼它为“香菇酿”,香菇本身就很鲜,口感肉肉的非常得劲,平常下火锅啊,炒菜炖汤都少不了它,这次是用蒸的方式,更是保留了菌菇的香味和营养。




香 菇 酿 肉



香菇/肉末/豆腐/胡萝卜

枸杞/葱/淀粉/料酒/盐


1.将香菇泡发洗净,取下香菇蒂,千万别扔掉,将香菇蒂切碎备用



2.将肉末剁碎,胡萝卜切成颗粒,豆腐捏碎,葱姜切碎备用。选的肉最好是肥肉相间的,口感更好。



3.将肉末、胡萝卜粒、豆腐末、香菇蒂末放入碗中,放入葱花、生姜末、酱油、料酒、盐顺着同一方向搅拌5分钟左右,最后尝下咸淡调味。



4.如图所示将搅拌好的肉馅用勺子放在香菇上,做成半圆的造型。


5.锅中倒水烧热后隔水放上盘子,蒸10分钟左右就可以出锅了。


蒸好后盘子里会有香菇汁液,千万别倒掉,这就是拿来勾芡的。把锅里的水倒掉后将盘中汁液倒入,用淀粉水勾芡,最后将勾芡好的汁浇上,一盘亮晶晶、喷香可口的香菇酿肉就做好了。


为了造型更精致好看,美食君还在上面放了一颗枸杞,可以说非常吸睛了。



咬一口,肉嫩汁鲜,满口余香,宝宝还可以用里面的汤汁拌饭,都不用大人喂,自己乖乖吃完。



感兴趣的可以做起来啦,人少就少做几个,过年人多就多准备一点,其实就是准备馅料,所以平常包饺子,馄饨多下来的肉不知道怎么处理,直接做成香菇酿就好了。


图小步贴士:


1.香菇的挑选——挑选香菇要选择菇盖圆润、大小一致的,这样成品才好看


2.香菇酿肉时豆腐的处理——豆腐最好焯一下水再用,这样没有豆腥味。


3.香菇酿的造型——馅料要多填一些,用勺子抹成均匀的半球状,造型好看吃起来也爽。


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